I cereali e i loro benefici

Anche oggi voglio parlarvi di un alimento che consumiamo, ma sicuramente non sappiamo i grandi benefici che da. I cereali.

Come lo scorso blog sul cioccolato anche questo sarà tratto da una diretta tenuta da Ylenia.

I cereali fin dall'antichità hanno avuto un grande ruolo fondamentale nell'evoluzione nutritiva dell'uomo, infatti, vengono posti alla base modena piramide alimentare. Ma il loro valore nutrizionale diminuisce tantissimo dopo la raffinazione industriale, dato che ne rimangono solo amido e poche fibre.

I tipi di cereali più conosciuti e diffusi sono: riso, mais e miglio -che hanno anche la caratteristica di essere senza glutine-, grano-farro, avena e segale.

Oltre a essere buoni i cereali hanno un ruolo fondamentale per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e del tumore al colon retto. Il Fondo Mondiale per la ricerca del cancro, infatti, ha dichiarato che 25-30 gr di fibra al giorno possono aiutare la prevenzione.

Inoltre aiutano a regolare la glicemia e a gestire l'obesità e il sovrappeso. Migliorano le difese immunitarie e riducono i processi infiammatori.